Amamable
Le blog Amamable
Cinq jours ouvrés, trois repas par jour, tous tirés des recettes de ce blog. Sous le planning se trouve une liste de courses récapitulative — pas les ingrédients de quinze recettes mis bout à bout, mais une seule liste, où le lait de trois plats est déjà additionné. Le sélecteur en haut recalcule toute la semaine pour 2, 4 ou 6 personnes.
Recalcule toute la semaine : les fiches des jours ne bougent pas, et la liste de courses en bas se recalcule ingrédient par ingrédient.
Des œufs brouillés fondants au beurre avec des tartines au jambon et à la mozzarella et des tranches de tomate.
Pâtes complètes à la sauce de viande hachée, tomates, poireau, carotte et courgette, avec du parmesan.
Figues fraîches, rondelles de chèvre et noix torréfiées sur un mélange de salades à la roquette, avec une vinaigrette miel-moutarde.
La salade aux figues et au fromage de chèvre a des airs de week-end, mais elle se fait en un quart d'heure — c'est l'un des dîners les plus rapides du planning et une entrée en semaine tout en douceur.
Un porridge cuit au lait avec de la carotte râpée, des noix de pécan, de la cannelle et du sirop d'érable.
Saumon vapeur sur des spaghettis aux lanières de courgette, avec une sauce citronnée à la crème de noix de cajou.
Croissant croustillant au pesto, roquette, jambon de Parme et burrata crémeuse — sans cuisson.
Le porridge pour quatre, c'est un litre de lait : lancez-le la veille au soir et contentez-vous de le réchauffer le matin. Les croissants achetés le lundi seront encore bons le mardi.
Crêpes au cacao à la farine d'épeautre et à la poudre à flan, avec du fromage blanc vanillé et des pêches.
Du poulet aux légumes et nouilles chow mein dans une sauce à l'ananas, au coulis de tomates, au gingembre et au piment.
Des tartines classiques au beurre, au fromage à pâte dure, au jambon, à la tomate et au concombre.
L'une des deux journées les plus longues du planning. Découpez et faites mariner le poulet le matin — le soir, il ne restera que la cuisson, soit huit minutes à la poêle.
Tartines de pain de seigle à la purée d'avocat, avec des œufs durs, des tomates séchées et des graines de courge grillées.
Tofu enrobé de fécule de pomme de terre et doré à l'huile d'olive, en sauce soja-tomate, avec du riz et des haricots verts, parsemé de sésame.
Pancakes à la mangue sur farine complète, avec ricotta et coulis de mangue, parsemés de graines de sésame.
Pressez le tofu dès votre retour à la maison, avant de commencer quoi que ce soit d'autre. Les pancakes à la mangue se font en un quart d'heure : le dîner ne demande aucune préparation à l'avance.
Porridge au lait avec de la poudre à flan à la vanille, de la cannelle et de la cardamome, garni de pomme caramélisée, de noix de pécan et de yaourt grec.
Des tortillas garnies de poulet épicé, betterave, roquette, yaourt à l'aneth et graines de tournesol.
Des tranches de pain passées à l'œuf et à la chapelure, dorées au beurre, avec du fromage fondu, du poivron et des cornichons.
Le vendredi vide le frigo : le fromage à pâte dure du pain perdu reste des tartines du mercredi, et le yaourt grec va à la fois dans le porridge du matin et dans les wraps.
Amamable construit le planning à partir de vos propres recettes et fusionne tout seul les ingrédients en une seule liste de courses. Sans IA — la même semaine donne toujours le même résultat.
Tous les ingrédients des quinze recettes, additionnés et regroupés comme au magasin. Cochez-les au fur et à mesure de vos courses ou imprimez la liste — et si vous cuisinez pour un autre nombre de personnes, le sélecteur en haut recalcule chaque ligne.
Commencez par les déjeuners, le reste suivra. Le déjeuner est le seul repas qu'il faut vraiment planifier — dans la plupart des foyers, les petits-déjeuners et les dîners tournent autour des mêmes quelques plats. Dans ce planning, les cinq déjeuners reposent sur quatre sources de protéines différentes : la viande hachée porc-bœuf, le poisson, la volaille et le tofu. La volaille revient deux fois, mais une fois en poulet aux légumes et aux nouilles, une fois en wraps à la betterave — en dehors de la protéine, ces deux plats n'ont rien en commun. Ce n'est pas un ornement : une semaine où le même jambon revient trois fois lasse dès le jeudi.
La liste de courses compte plus que le planning. Un planning de repas sans liste récapitulative vous laisse tout le travail : quinze recettes, ce sont quinze listes à additionner de tête devant le rayon frais. C'est pourquoi la liste ci-dessous est unique et a déjà cumulé ce qui revient — l'ail de cinq plats, les œufs de quatre, le yaourt grec de trois.
Adaptez le planning à votre foyer, pas l'inverse. Par défaut, tout est prévu pour quatre personnes, parce que c'est ce que demandent la plupart des gens. Mais une famille de trois n'a aucune raison d'acheter un quart de trop simplement parce que le planning a été écrit pour quelqu'un d'autre — le sélecteur recalcule chaque ligne séparément et arrondit de façon à ce que ce soit mesurable en cuisine.
Les allergies s'excluent au niveau du planning, pas à table. Ce menu est un exemple et ne sait rien de votre foyer. Si quelqu'un chez vous ne mange ni gluten ni fruits à coque, remplacer un plat après coup est le pire moment — les courses sont déjà faites. Dans Amamable, les allergènes de tous les membres du foyer s'additionnent et le planning écarte simplement les plats que l'un d'eux ne peut pas manger.
Un dessert français au four : des abricots noyés dans une pâte liquide à la vanille et parsemés d'amandes effilées.
Choisissez d'abord les déjeuners — ce sont les seuls repas qui demandent une décision — et veillez à ne pas répéter la même source de protéines deux jours de suite. Composez ensuite les petits-déjeuners et les dîners parmi les quelques plats que vous faites de toute façon. Pour finir, additionnez les ingrédients de tous les plats en une seule liste de courses ; c'est cette étape qui décide si le planning tiendra jusqu'au mercredi. Dans Amamable, vous cochez les jours et le planning comme la liste se créent automatiquement à partir de vos propres recettes.
Par défaut pour 4 personnes : 5 jours ouvrés à trois repas, soit 15 plats. Le sélecteur au-dessus de la liste de courses recalcule toute la semaine pour 2, 4 ou 6 personnes — chaque ligne est recalculée séparément et arrondie de façon à pouvoir être mesurée en cuisine : les grammes et les millilitres aux cinq unités les plus proches, les pièces à l'unité entière.
Notez les ingrédients de tous les plats prévus, recalculez chacun selon le nombre de personnes, puis fusionnez les doublons — mais uniquement ceux qui peuvent l'être. 200 g et 300 g de farine font 500 g de farine, tandis qu'une cuillère de sel et une cuillère d'huile ne s'additionnent jamais, même si l'unité est la même. La liste de cette page a été construite exactement ainsi, directement à partir des recettes : ses chiffres ne peuvent donc pas diverger de ce qui figure dans les jours ci-dessus.
Non — c'est un planning d'exemple et il ne sait pas qui mange quoi chez vous. Il contient, entre autres, du gluten, du lait, des œufs, du poisson, des fruits à coque, du soja, du sésame et de la moutarde : en cas d'allergie à la maison, il faut donc le modifier à la main. Amamable le fait pour vous : vous indiquez les allergènes de chaque membre du foyer et le planning écarte les plats où l'un d'eux apparaît. Dans une famille, les allergènes de tous s'additionnent, et le filtre couvre les 14 allergènes du règlement européen 1169/2011.
Cochez les jours, choisissez le nombre de personnes et récupérez un planning tout prêt avec sa liste de courses. Le planning, le calendrier, la liste et le filtre d'allergènes sont gratuits, sans limite de durée.