Le blog Amamable
Cinq jours ouvrés, trois repas par jour, tous tirés des recettes de ce blog. Sous le planning se trouve une liste de courses récapitulative — pas les ingrédients de quinze recettes mis bout à bout, mais une seule liste, où le lait de trois plats est déjà additionné. Le sélecteur en haut recalcule toute la semaine pour 2, 4 ou 6 personnes.
Recalcule toute la semaine : les fiches des jours ne bougent pas, et la liste de courses en bas se recalcule ingrédient par ingrédient.
Des œufs brouillés fondants au beurre avec des tartines au jambon et à la mozzarella et des tranches de tomate.
Spaghetti complets et sauce à la viande hachée, tomates, poireau, carotte et courgette, avec du parmesan.
Figues fraîches, rondelles de chèvre et noix torréfiées sur un mélange de salades à la roquette, avec une vinaigrette miel-moutarde.
La salade aux figues et au fromage de chèvre a des airs de week-end, mais elle se fait en un quart d'heure — c'est le dîner le plus rapide du planning et une entrée en semaine tout en douceur.
Un porridge cuit au lait avec de la carotte râpée, des noix de pécan, de la cannelle et du sirop d'érable.
Saumon vapeur sur des spaghettis aux lanières de courgette, avec une sauce citronnée à la crème de noix de cajou.
Croissant croustillant au pesto, roquette, jambon de Parme et burrata crémeuse — sans cuisson.
Le porridge pour quatre, c'est un litre de lait : lancez-le la veille au soir et contentez-vous de le réchauffer le matin. Les croissants achetés le lundi seront encore bons le mardi.
Crêpes d'épeautre au fromage blanc écrasé avec un coulis de fraises et du miel, parsemées de myrtilles.
Du poulet aux légumes et nouilles chow mein dans une sauce à l'ananas, au coulis de tomates, au gingembre et au piment.
Une tortilla saisie sur une omelette verte au poireau, épinards et aneth, garnie de mozzarella, avocat et concombre.
La journée la plus longue du planning. Découpez et faites mariner le poulet le matin — le soir, il ne restera que la cuisson, soit huit minutes à la poêle.
Deux tartines dans une même portion : l'une à l'œuf au plat et à la tomate, l'autre au jambon, toutes les deux au fromage à pâte dure.
Tofu croustillant dans une sauce douce et relevée, avec du riz et des haricots verts, parsemé de sésame.
Fines galettes à la poêle avec guacamole, fromage blanc, avocat et concombres lacto-fermentés.
Pressez le tofu dès votre retour à la maison, avant de commencer quoi que ce soit d'autre. L'avocat des galettes vient du même achat que celui de mercredi — prenez-les tous en même temps.
Des pancakes au millet et à la farine de millet, servis avec un yaourt stracciatella et du sirop d'érable.
Des tortillas garnies de poulet épicé, betterave, roquette, yaourt à l'aneth et graines de tournesol.
Tortillas saisies directement sur l'œuf, avec des haricots rouges épicés, du fromage, de l'avocat, de la tomate et de la salade.
Le burrito du vendredi est pensé pour les restes : il récupère le poivron qui reste du mercredi et le fromage à pâte dure du jeudi.
Amamable construit le planning à partir de vos propres recettes et fusionne tout seul les ingrédients en une seule liste de courses. Sans IA — la même semaine donne toujours le même résultat.
Tous les ingrédients des quinze recettes, additionnés et regroupés comme au magasin. Cochez-les au fur et à mesure de vos courses ou imprimez la liste — et si vous cuisinez pour un autre nombre de personnes, le sélecteur en haut recalcule chaque ligne.
Commencez par les déjeuners, le reste suivra. Le déjeuner est le seul repas qu'il faut vraiment planifier — dans la plupart des foyers, les petits-déjeuners et les dîners tournent autour des mêmes quelques plats. Dans ce planning, les cinq déjeuners reposent sur quatre sources de protéines différentes : la viande hachée porc-bœuf, le poisson, la volaille et le tofu. La volaille revient deux fois, mais une fois en poulet aux légumes et aux nouilles, une fois en wraps à la betterave — en dehors de la protéine, ces deux plats n'ont rien en commun. Ce n'est pas un ornement : une semaine où le même jambon revient trois fois lasse dès le jeudi.
La liste de courses compte plus que le planning. Un planning de repas sans liste récapitulative vous laisse tout le travail : quinze recettes, ce sont quinze listes à additionner de tête devant le rayon frais. C'est pourquoi la liste ci-dessous est unique et a déjà cumulé ce qui revient — l'ail de sept plats, les œufs de cinq, le lait de trois.
Adaptez le planning à votre foyer, pas l'inverse. Par défaut, tout est prévu pour quatre personnes, parce que c'est ce que demandent la plupart des gens. Mais une famille de trois n'a aucune raison d'acheter un quart de trop simplement parce que le planning a été écrit pour quelqu'un d'autre — le sélecteur recalcule chaque ligne séparément et arrondit de façon à ce que ce soit mesurable en cuisine.
Les allergies s'excluent au niveau du planning, pas à table. Ce menu est un exemple et ne sait rien de votre foyer. Si quelqu'un chez vous ne mange ni gluten ni fruits à coque, remplacer un plat après coup est le pire moment — les courses sont déjà faites. Dans Amamable, les allergènes de tous les membres du foyer s'additionnent et le planning écarte simplement les plats que l'un d'eux ne peut pas manger.
Un dessert français au four : des abricots noyés dans une pâte liquide à la vanille et parsemés d'amandes effilées.
Choisissez d'abord les déjeuners — ce sont les seuls repas qui demandent une décision — et veillez à ne pas répéter la même source de protéines deux jours de suite. Composez ensuite les petits-déjeuners et les dîners parmi les quelques plats que vous faites de toute façon. Pour finir, additionnez les ingrédients de tous les plats en une seule liste de courses ; c'est cette étape qui décide si le planning tiendra jusqu'au mercredi. Dans Amamable, vous cochez les jours et le planning comme la liste se créent automatiquement à partir de vos propres recettes.
Par défaut pour 4 personnes : 5 jours ouvrés à trois repas, soit 15 plats. Le sélecteur au-dessus de la liste de courses recalcule toute la semaine pour 2, 4 ou 6 personnes — chaque ligne est recalculée séparément et arrondie de façon à pouvoir être mesurée en cuisine : les grammes et les millilitres aux cinq unités les plus proches, les pièces à l'unité entière.
Notez les ingrédients de tous les plats prévus, recalculez chacun selon le nombre de personnes, puis fusionnez les doublons — mais uniquement ceux qui peuvent l'être. 200 g et 300 g de farine font 500 g de farine, tandis qu'une cuillère de sel et une cuillère d'huile ne s'additionnent jamais, même si l'unité est la même. La liste de cette page a été construite exactement ainsi, directement à partir des recettes : ses chiffres ne peuvent donc pas diverger de ce qui figure dans les jours ci-dessus.
Non — c'est un planning d'exemple et il ne sait pas qui mange quoi chez vous. Il contient du gluten, du lait, des œufs, du poisson, des fruits à coque, du soja, du sésame et de la moutarde : en cas d'allergie à la maison, il faut donc le modifier à la main. Amamable le fait pour vous : vous indiquez les allergènes de chaque membre du foyer et le planning écarte les plats où l'un d'eux apparaît. Dans une famille, les allergènes de tous s'additionnent, et le filtre couvre les 14 allergènes du règlement européen 1169/2011.
Cochez les jours, choisissez le nombre de personnes et récupérez un planning tout prêt avec sa liste de courses. Le planning, le calendrier, la liste et le filtre d'allergènes sont gratuits, sans limite de durée.