Saumon vapeur aux pâtes et à la courgette, sauce citronnée

Préparation

1. Poivre le saumon et recouvre-le d'une rondelle de citron. Fais-le cuire à la vapeur 12–15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur, puis vérifie qu'il ne reste pas d'arêtes dans les filets.
2. Porte à ébullition de l'eau salée et plonge-y les spaghettis. Taille la courgette en longs rubans à l'économe et ajoute-la à la casserole à peu près à mi-cuisson des pâtes.
3. Dans un bol à part, prépare la sauce : ajoute à la crème de noix de cajou (ou à la sauce citron) le jus de citron, l'ail pressé et une pincée de poivre, puis mélange.
4. Égoutte les pâtes avec la courgette, remets-les dans la casserole et nappe de sauce en mélangeant.
5. Enroule les pâtes en nids dans les assiettes, pose un morceau de saumon sur chacun et sale. Parsème du zeste râpé d'un citron bien lavé.

Pourquoi le garder dans ta rotation

Tout avance en parallèle : le poisson à la vapeur, les pâtes dans la casserole, et la courgette rejoint cette même casserole à mi-cuisson — moins de vaisselle à faire.

Avant de servir, vérifie qu'il ne reste pas d'arêtes dans le poisson.