Saumon citronné aux pâtes

Préparation

1. Poivre le saumon, pose une rondelle de citron dessus et fais-le cuire à la vapeur 12–15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Vérifie qu'il ne reste pas d'arêtes.
2. Prépare la sauce : mélange la crème de noix de cajou avec le jus de citron, l'ail pressé et une pincée de poivre.
3. Fais cuire les spaghettis dans de l'eau salée.
4. Taille la courgette en longues lanières avec un économe à julienne et jette-les dans les pâtes à mi-cuisson.
5. Égoutte les pâtes et la courgette, puis mélange-les à la sauce.
6. Dans les assiettes, forme un nid de pâtes et pose dessus un morceau de saumon. Sale et parsème de zeste râpé d'un citron soigneusement lavé.
7. Astuce : pour les plus petits, sers les pâtes avec la sauce et le poisson émietté. À la place de la crème de noix de cajou, tu peux utiliser du mascarpone à l'ail et au citron.

Pourquoi le garder dans ta rotation

Tout avance en parallèle : le poisson à la vapeur, les pâtes dans la casserole, et la courgette rejoint cette même casserole à mi-cuisson — moins de vaisselle à faire.

La recette donne déjà l'astuce pour le servir aux plus petits, elle entre donc facilement dans un menu de famille. Avant de servir, vérifie qu'il ne reste pas d'arêtes dans le poisson.