Tofu à la coréenne

Préparation

1. Fais cuire le riz selon les indications du paquet et les haricots verts à la vapeur (environ 7 minutes).
2. Sèche le tofu avec du papier absorbant, coupe-le en cubes et enrobe-les de fécule de pomme de terre.
3. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais revenir le tofu 4–5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes ses faces.
4. Prépare la sauce : mixe le sirop d'érable, la passata, la sauce soja, le jus de citron, l'ail et le gingembre.
5. Verse la sauce dans la poêle et poursuis la cuisson 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe le tofu. Relève la portion des adultes à la sriracha.
6. Dresse le riz, les haricots verts et le tofu en sauce dans l'assiette. Parsème de graines de sésame et sers aussitôt.
7. Astuce : pour les plus petits, mets le tofu de côté avant d'ajouter la sauce soja, le sirop et la sriracha. Tu peux remplacer le tofu par des lanières de poulet.

Pourquoi le garder dans ta rotation

La fécule de pomme de terre est le moyen le plus simple d'obtenir un tofu croustillant sans friture. La sauce épaissit à la poêle en 2 minutes et nappe parfaitement les cubes.

La sriracha ne va que dans la portion des adultes : un seul plat convient donc à toute la famille.