Tofu en sauce soja-tomate, haricots verts et riz

Préparation

1. Mets le riz à cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet.
2. Fais cuire les haricots verts à la vapeur, environ 7 minutes.
3. Égoutte le tofu et sèche-le avec du papier absorbant, coupe-le en cubes et mélange-le à la fécule de pomme de terre jusqu'à ce que chaque cube en soit enrobé.
4. Dans un récipient haut, mixe l'ail, le gingembre, le jus de citron, la sauce soja, la passata et le sirop d'érable en une sauce lisse.
5. Fais dorer le tofu dans l'huile d'olive vierge extra chaude pendant 4–5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes ses faces.
6. Verse la sauce sur le tofu et laisse mijoter 2 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les cubes. Relève à la sriracha selon ton goût.
7. Dresse le tofu en sauce dans les assiettes, à côté du riz et des haricots verts, parsème de sésame et sers aussitôt. À la place du tofu, tu peux utiliser des lanières de poulet.

Pourquoi le garder dans ta rotation

La fécule de pomme de terre permet de dorer le tofu dans une simple poêle, sans friture. La sauce épaissit à la poêle en 2 minutes et nappe parfaitement les cubes.

La sriracha s'ajoute à la fin, à ton goût : tu doses le piquant comme tu l'aimes.