Poulet à la chinoise

Préparation

1. Prépare la sauce : mixe au blender le coulis de tomates, l'ananas, 2 gousses d'ail, le gingembre et les flocons de piment.
2. Fais chauffer une demi-cuillère d'huile dans une poêle, baisse le feu et fais revenir brièvement l'ail pressé et l'échalote émincée.
3. Ajoute le poulet coupé en lanières fines et larges ainsi que le jus de citron vert. Fais revenir 3–4 minutes en remuant.
4. Coupe le poivron en lanières, les pois gourmands en fines bandes et hache finement le brocoli. Réserve une poignée de poivron et de pois gourmands pour la fin, mets le reste dans la poêle.
5. Verse l'eau, porte à ébullition et laisse mijoter à couvert environ 15 minutes. Pendant ce temps, fais cuire les nouilles chow mein.
6. Ajoute les nouilles et la sauce dans la poêle, assaisonne de sauce soja et incorpore les légumes croquants réservés.
7. Sers aussitôt, parsemé de coriandre ciselée et de noix de cajou, avec un quartier de citron vert.
8. Astuce : pour les plus petits, prélève une portion avant d'ajouter la sauce soja. Tu peux remplacer le poulet par du tofu et, sans fruits à coque, laisser simplement de côté les noix de cajou.

Pourquoi le garder dans ta rotation

La sauce se mixe en une minute, et une partie du poivron et des pois gourmands s'ajoute tout à la fin pour rester croquante. Dans la même assiette, tu as donc des légumes mijotés et des légumes frais.

C'est une bonne alternative à la commande à emporter — tout le plat se fait dans une seule poêle et une seule casserole.