Porridge d'automne à la pomme caramélisée

Préparation

1. Verse le lait et l'eau sur les flocons d'avoine (mets de côté une demi-tasse de lait pour le flan), puis ajoute le sirop d'érable, la cannelle et la cardamome. Porte à ébullition et laisse cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu'à ce que les flocons ramollissent.
2. Délaye bien la poudre à flan dans le lait mis de côté, verse-la dans le porridge et fais cuire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux.
3. Pendant ce temps, coupe la pomme en dés et fais-la revenir au beurre 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore et caramélise légèrement ; à la fin, saupoudre de cannelle. Fais griller les noix de pécan hachées 1 à 2 minutes dans une poêle sèche.
4. Répartis le porridge dans des bols et termine avec le yaourt, la pomme caramélisée, les noix de pécan et un peu de sirop d'érable.

Pourquoi le garder dans ta rotation

La poudre à flan à la vanille sans sucre épaissit le porridge et le rend crémeux ; la douceur vient surtout du sirop d'érable et de la pomme caramélisée.

Le porridge mijote pendant que la pomme cuit à la poêle : tout est prêt en 25 minutes. Les noix de pécan grillées à sec apportent un contraste croquant.