Frühstück 11 Zutaten · 5 Schritte

Dinkelpfannkuchen mit Vanillequark und Pfirsichen

Name: Dinkelpfannkuchen mit Vanillequark und Pfirsichen
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: Milch (Teig) 220 ml; Helles Dinkelmehl 45 g; Dinkelvollkornmehl 45 g; Sahnepuddingpulver 40 g; Olivenöl 2 Esslöffel; Kakao 1 Teelöffel; Vanilleschote (Quark) 1 Stück; Vollfetter Quark 250 g; Naturjoghurt 100 g; Honig (gestrichener Esslöffel, für Erwachsene) 20 g; Pfirsiche zum Servieren 2 Stück

Dünne Pfannkuchen aus zwei Dinkelmehlen, Puddingpulver und etwas Kakao, bestrichen mit Vanillequark mit Joghurt und Honig. Obendrauf gewürfelte Pfirsiche — 6 Pfannkuchen, 2 pro Portion.

Zeit: 15 Min.
Portionen: 3 Portionen
Zutaten: 11
Schritte: 5

Zutaten

Portionen

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Zubereitung

Mixe die Milch, beide Dinkelmehle (das helle und das Vollkornmehl), das Sahnepuddingpulver, das Olivenöl und den Kakao zu einem gleichmäßigen Teig. Lass ihn einige Minuten stehen.
Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze. Rühre den Teig noch einmal um und backe daraus 6 dünne Pfannkuchen.
Kratze das Mark aus der Vanilleschote, verrühre es mit dem Quark und dem Naturjoghurt und süße dann mit dem Honig.
Würfele die Pfirsiche.
Bestreiche jeden Pfannkuchen mit dem Quark, lege die Pfirsiche obenauf und klappe ihn zur Hälfte zusammen. Pro Portion gibt es 2 Pfannkuchen.

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Warum es in deine Rotation gehört

Das Puddingpulver im Teig macht die Pfannkuchen elastisch, sodass sie beim Wenden nicht reißen. Den Teig mixt du und lässt ihn nur einige Minuten stehen.

Den Quark rührst du an, während die Pfannkuchen backen.

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