Colazione 11 ingredienti · 5 passaggi

Crespelle di farro con quark alla vaniglia e pesche

Name: Crespelle di farro con quark alla vaniglia e pesche
Total time: 15 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: Latte (per la pastella) 220 ml; Farina di farro 45 g; Farina di farro integrale 45 g; Preparato per crema pasticcera 40 g; Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai; Cacao amaro 1 cucchiaino; Bacca di vaniglia (per il quark) 1 pezzo; Quark intero 250 g; Yogurt naturale 100 g; Miele (un cucchiaio raso, per gli adulti) 20 g; Pesche per servire 2 pezzi

Crespelle sottili con due farine di farro, preparato per crema pasticcera e un po' di cacao, spalmate con quark alla vaniglia, yogurt e miele. Sopra pesche a cubetti — 6 crespelle, 2 a porzione.

Tempo: 15 min
Porzioni: 3 porzioni
Ingredienti: 11
Passaggi: 5

Ingredienti

Porzioni

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Preparazione

Frulla il latte, le due farine di farro (bianca e integrale), il preparato per crema pasticcera, l'olio e il cacao fino a ottenere una pastella omogenea. Lasciala riposare qualche minuto.
Metti la padella su fuoco medio. Mescola ancora la pastella e prepara 6 crespelle sottili.
Estrai i semi dalla bacca di vaniglia e mescolali con il quark e lo yogurt naturale, poi addolcisci con il miele.
Taglia le pesche a cubetti.
Spalma ogni crespella con il quark, aggiungi sopra le pesche e piega a metà. A porzione spettano 2 crespelle.

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Perché vale la pena tenerla in rotazione

Il preparato per crema pasticcera nella pastella rende le crespelle elastiche: non si rompono quando le giri. La pastella si frulla e si lascia riposare solo per qualche minuto.

Il quark lo prepari mentre cuociono le crespelle.

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