Piatto principale 13 ingredienti · 7 passaggi

Pasta integrale al sugo di carne e verdure con parmigiano

Name: Pasta integrale al sugo di carne e verdure con parmigiano
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Macinato misto (maiale e manzo) 400 g; Porro 100 g; Zucchina 100 g; Carota 90 g; Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio; Polpa di pomodoro 800 ml; Aglio 2 spicchi; Pasta integrale (70 g a porzione) 280 g; Cannella 0,3 cucchiaini; Paprika dolce 1 cucchiaino; Origano 2 cucchiaini; Parmigiano Reggiano 30 g; Prezzemolo 2 manciate

Sugo di macinato misto di maiale e manzo, polpa di pomodoro, porro, carota e zucchina grattugiate, insaporito con origano, paprika dolce e un pizzico di cannella. Con pasta integrale, parmigiano e prezzemolo — 4 porzioni in 20 minuti.

Tempo: 20 min
Porzioni: 4 porzioni
Ingredienti: 13
Passaggi: 7

Ingredienti

Porzioni

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Preparazione

Gratta la carota e la zucchina, taglia il porro a mezze rondelle sottili e schiaccia l'aglio.
In una padella grande scalda l'olio e fai appassire il porro a fuoco medio, finché diventa morbido.
Aggiungi il macinato misto di maiale e manzo e sgranalo con un cucchiaio in pezzetti piccoli, finché perde il colore rosato.
Unisci le verdure grattugiate e l'aglio, aggiungi cannella, paprika dolce e origano, poi versa la polpa di pomodoro.
Copri la padella e lascia stufare il sugo per circa 15 minuti a fuoco medio, controllando di tanto in tanto per mescolare.
Mentre il sugo cuoce, cuoci la pasta integrale secondo le istruzioni del produttore e scolala.
Gratta il parmigiano e trita il prezzemolo. Distribuisci la pasta nei piatti, versa il sugo e cospargi con entrambi. Per la versione senza glutine va bene la pasta di lenticchie o di ceci.

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Perché vale la pena tenerla in rotazione

La carota e la zucchina grattugiate spariscono nel sugo: un modo comodo per mettere più verdure nel piatto.

Il sugo stufa per 15 minuti e intanto cuoce la pasta. L'ultimo passaggio suggerisce anche una versione senza glutine.

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