Butter chicken

Preparazione

1. Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Scalda l'olio in padella, abbassa la fiamma e fai appassire la cipolla tagliata a fettine sottili, finché diventa trasparente.
3. In una ciotola mescola la passata, il burro di arachidi, lo zenzero grattugiato e l'aglio schiacciato.
4. Taglia il pollo a strisce sottili e larghe, passale nella salsa della ciotola, trasferiscile in padella e cuoci per 5 minuti.
5. Versa la panna, mescola e lascia cuocere coperto per 10 minuti, finché il pollo è cotto. Nell'ultimo minuto aggiungi il concentrato di pomodoro.
6. Nel frattempo cuoci al vapore le cimette di broccoli.
7. Insaporisci il sugo con la salsa di soia e il succo di lime.
8. Servi il pollo con il suo sugo, il riso e i broccoli, cosparso di erba cipollina tritata.
9. Consiglio: per i più piccoli metti da parte una porzione prima di aggiungere la salsa di soia. Al posto della panna puoi usare latte di cocco, e al posto del pollo fagioli bianchi o tofu.

Perché vale la pena tenerla in rotazione

Il burro di arachidi nella salsa dà cremosità e profondità di sapore senza lunghe cotture. Riso e broccoli cuociono nello stesso tempo della salsa, così tutto il pasto è pronto insieme.

Il consiglio nell'ultimo passaggio suggerisce come mettere da parte una porzione più delicata per i bambini e con cosa sostituire la panna o il pollo.