Butter Chicken

Zubereitung

1. Koche den Reis nach Packungsanweisung.
2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, stelle die Hitze kleiner und dünste die in feine Streifen geschnittene Zwiebel glasig.
3. Verrühre in einer Schüssel die Passata, die Erdnussbutter, den geriebenen Ingwer und den durchgepressten Knoblauch.
4. Schneide das Hähnchen in dünne, breite Streifen, wende sie in der Sauce aus der Schüssel, gib sie in die Pfanne und brate sie 5 Minuten.
5. Gieße die Sahne an, rühre um und schmore alles 10 Minuten zugedeckt, bis das Hähnchen gar ist. In der letzten Minute kommt das Tomatenmark dazu.
6. Dämpfe in der Zwischenzeit die Brokkoliröschen.
7. Schmecke die Sauce mit der Sojasauce und dem Limettensaft ab.
8. Serviere das Hähnchen in der Sauce mit Reis und Brokkoli, bestreut mit gehacktem Schnittlauch.
9. Tipp: Für die Kleinsten nimmst du eine Portion ab, bevor die Sojasauce dazukommt. Statt Sahne kannst du Kokosmilch nehmen und statt Hähnchen weiße Bohnen oder Tofu.

Warum es in deine Rotation gehört

Die Erdnussbutter in der Sauce sorgt für Cremigkeit und Tiefe, ganz ohne langes Schmoren. Reis und Brokkoli garen genauso lange wie die Sauce, das ganze Gericht ist also gleichzeitig fertig.

Der Tipp im letzten Schritt verrät, wie du eine mildere Portion für Kinder abnimmst und womit sich Sahne oder Hähnchen ersetzen lassen.