Hähnchen in cremiger Tomaten-Erdnuss-Sauce mit Reis und Brokkoli

Zubereitung

1. Gib den Reis in einen Topf mit Wasser und koche ihn nach der Packungsanweisung.
2. Schneide die Hähnchenbrust in dünne, breite Streifen. Schneide die Zwiebel in feine Streifen, reibe den Ingwer und presse den Knoblauch durch die Presse.
3. Verrühre in einer Schüssel die Passata mit der Erdnussbutter, dem Ingwer und dem Knoblauch und wende die Hähnchenstreifen in dieser Mischung.
4. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, stelle die Hitze kleiner und dünste die Zwiebel, bis sie weich und glasig ist.
5. Gib das Hähnchen samt der Sauce aus der Schüssel dazu und brate es 5 Minuten, dabei ab und zu umrühren.
6. Gieße die Sahne (30 %) an, decke die Pfanne ab und schmore alles 10 Minuten, bis das Fleisch vollständig gar ist. Rühre eine Minute vor Ende das Tomatenmark unter.
7. Teile den Brokkoli währenddessen in Röschen und dämpfe ihn.
8. Schmecke die Sauce mit der Sojasauce und dem ausgepressten Limettensaft ab.
9. Verteile Reis und Brokkoli auf Tellern, lege das Hähnchen in der Sauce daneben und bestreue alles mit gehacktem Schnittlauch.

Warum es in deine Rotation gehört

Die Erdnussbutter in der Sauce sorgt für Cremigkeit und Tiefe, ganz ohne langes Schmoren. Reis und Brokkoli garen genauso lange wie die Sauce, das ganze Gericht ist also gleichzeitig fertig.