Kurczak w kremowym sosie pomidorowo-orzechowym z ryżem i brokułem

Przygotowanie

1. Wsyp ryż do garnka z wodą i ugotuj go tak, jak zaleca producent na opakowaniu.
2. Pierś z kurczaka potnij na cienkie, szerokie paski. Cebulę pokrój w piórka, imbir zetrzyj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
3. W misce połącz passatę pomidorową z masłem orzechowym, imbirem i czosnkiem, a potem obtocz w tej mieszance paski kurczaka.
4. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, zmniejsz ogień i smaż cebulę, aż zmięknie i zrobi się szklista.
5. Dołóż kurczaka razem z sosem z miski i smaż 5 minut, co jakiś czas mieszając.
6. Wlej śmietankę 30%, przykryj patelnię i duś 10 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Kiedy do końca zostanie minuta, wmieszaj koncentrat pomidorowy.
7. W trakcie duszenia podziel brokuł na różyczki i ugotuj go na parze.
8. Sos dopraw sosem sojowym i sokiem wyciśniętym z limonki.
9. Rozłóż na talerzach ryż i brokuł, obok połóż kurczaka w sosie i posyp wszystko posiekanym szczypiorkiem.

Dlaczego warto mieć to w rotacji

Masło orzechowe w sosie daje kremowość i głębię smaku bez długiego duszenia. Ryż i brokuł gotują się w tym samym czasie co sos, więc cały obiad jest gotowy naraz.