Butter chicken

Préparation

1. Fais cuire le riz selon les indications du paquet.
2. Dans une poêle, fais chauffer l'huile, baisse le feu et fais revenir l'oignon émincé en fines lamelles jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Dans un bol, mélange le coulis de tomates, le beurre de cacahuète, le gingembre râpé et l'ail pressé.
4. Coupe le poulet en lanières fines et larges, enrobe-les de la sauce du bol, dépose-les dans la poêle et fais-les revenir 5 minutes.
5. Verse la crème, mélange et laisse mijoter à couvert 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajoute le concentré de tomates la dernière minute.
6. Pendant ce temps, fais cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur.
7. Assaisonne la sauce avec la sauce soja et le jus de citron vert.
8. Sers le poulet en sauce avec le riz et le brocoli, parsemé de ciboulette ciselée.
9. Astuce : pour les plus petits, prélève une portion avant d'ajouter la sauce soja. Tu peux remplacer la crème par du lait de coco, et le poulet par des haricots blancs ou du tofu.

Pourquoi le garder dans ta rotation

Le beurre de cacahuète donne à la sauce son onctuosité et sa profondeur sans longue cuisson. Le riz et le brocoli cuisent en même temps que la sauce, donc tout le plat est prêt d'un coup.

L'astuce de la dernière étape explique comment mettre de côté une portion plus douce pour les enfants et par quoi remplacer la crème ou le poulet.