Tortillas fatte in casa

Preparazione

1. Versa in una ciotola le due farine e il sale.
2. Sciogli il burro in 100 ml di acqua bollente.
3. Versa il liquido caldo nella farina, mescola con un cucchiaio e poi impasta a mano finché l'impasto è liscio.
4. Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per 10 minuti.
5. Dividi l'impasto in 4 palline (per wraps e burrito) oppure in 8 più piccole (per i tacos).
6. Stendi ogni pallina con il mattarello, molto sottile.
7. Cuoci in una padella asciutta e ben calda per 10–15 secondi per lato, finché compaiono bolle e macchioline brune. Non cuocere più a lungo, altrimenti le tortillas perdono elasticità.
8. Impila le tortillas pronte sotto un canovaccio, così restano morbide. In frigorifero, coperte con la pellicola, si conservano fino a 3 giorni.

Perché vale la pena tenerla in rotazione

Le tortillas fatte in casa hanno solo cinque ingredienti e sono pronte in 20 minuti. L'acqua bollente rende l'impasto elastico e facile da stendere.

Coperte con la pellicola, in frigorifero si conservano fino a 3 giorni. Puoi usarle, per esempio, nei wraps con pollo e barbabietola o nel burrito per colazione.