Salmone al limone con pasta

Preparazione

1. Cospargi il salmone di pepe, appoggiaci sopra una fetta di limone e cuocilo al vapore per 12–15 minuti, finché è cotto all'interno. Controlla che non ci siano lische.
2. Prepara la salsa: mescola la crema di anacardi con il succo di limone, l'aglio schiacciato e un pizzico di pepe.
3. Cuoci gli spaghetti in acqua salata.
4. Taglia la zucchina a lunghe strisce con un pelapatate per julienne e aggiungila alla pasta a metà cottura.
5. Scola la pasta con la zucchina e mescolala con la salsa.
6. Nei piatti forma un nido di pasta e adagiaci sopra un pezzo di salmone. Aggiusta di sale e cospargi con la scorza grattugiata di un limone ben lavato.
7. Consiglio: per i più piccoli servi la pasta con la salsa e il pesce sminuzzato. Al posto della crema di anacardi puoi usare mascarpone con aglio e limone.

Perché vale la pena tenerla in rotazione

Tutto procede in parallelo: il pesce al vapore, la pasta in pentola e la zucchina che finisce nella stessa pentola a metà cottura — meno stoviglie da lavare.

La ricetta include già un consiglio su come servirla ai più piccoli, quindi si inserisce bene nel menu di famiglia. Prima di servire, controlla che nel pesce non siano rimaste lische.