Zitronenlachs mit Pasta

Zubereitung

1. Bestäube den Lachs mit Pfeffer, lege eine Zitronenscheibe darauf und dämpfe ihn 12–15 Minuten, bis er innen gar ist. Prüfe, ob keine Gräten darin sind.
2. Rühre die Sauce an: die Cashewcreme mit dem Zitronensaft, dem durchgepressten Knoblauch und einer Prise Pfeffer verrühren.
3. Koche die Spaghetti in Salzwasser.
4. Schneide die Zucchini mit dem Julienneschäler in lange Streifen und gib sie nach der halben Kochzeit zu den Nudeln.
5. Gieße Nudeln und Zucchini ab und mische sie mit der Sauce.
6. Richte auf den Tellern ein Nudelnest an und lege ein Stück Lachs darauf. Salze nach Geschmack und streue die abgeriebene Schale einer gründlich gewaschenen Zitrone darüber.
7. Tipp: Für die Kleinsten servierst du die Nudeln mit der Sauce und zerpflücktem Fisch. Statt Cashewcreme kannst du Mascarpone mit Knoblauch und Zitrone nehmen.

Warum es in deine Rotation gehört

Alles läuft parallel: der Fisch im Dämpfeinsatz, die Nudeln im Topf, und die Zucchini kommt nach der halben Kochzeit in denselben Topf — weniger Abwasch.

Das Rezept hat einen fertigen Tipp für die Kleinsten, es passt also gut in den Familienplan. Prüfe vor dem Servieren, ob im Fisch keine Gräten geblieben sind.