Hauptgericht 8 Zutaten · 5 Schritte

Gedämpfter Lachs mit Nudeln und Zucchini in Zitronensauce

Name: Gedämpfter Lachs mit Nudeln und Zucchini in Zitronensauce
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Spaghetti 160 g; Lachs 240 g; Zucchini 300 g; Cashewcreme (1/2 Portion) oder Zitronensauce 1 Portion; Knoblauch 1 Zehe; Zitronensaft 2 Esslöffel; Zitrone (Scheibe + Schale zum Garnieren) 1 Stück; Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Prise

Lachs mit einer Zitronenscheibe gedämpft, Spaghetti mit in lange Streifen geschnittener Zucchini und eine Sauce aus Cashewcreme, Zitronensaft und Knoblauch. Ein leichtes Hauptgericht in 20 Minuten.

Zeit: 20 Min.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten: 8
Schritte: 5

Zutaten

Portionen

Spaghetti 160 g
Lachs 240 g
Zucchini 300 g
Cashewcreme (1/2 Portion) oder Zitronensauce 1 Portion
Knoblauch 1 Zehe
Zitronensaft 2 Esslöffel
Zitrone (Scheibe + Schale zum Garnieren) 1 Stück
Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Prise

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Zubereitung

Bestäube den Lachs mit Pfeffer und lege eine Zitronenscheibe darauf. Dämpfe ihn 12–15 Minuten im Dampfgarer, bis der Fisch innen gar ist, und prüfe die Filets danach auf Gräten.
Bring Salzwasser zum Kochen und gib die Spaghetti hinein. Schneide die Zucchini mit dem Sparschäler in lange Bänder und gib sie in den Topf, wenn die Nudeln etwa die Hälfte der Kochzeit hinter sich haben.
Rühre in einer separaten Schüssel die Sauce an: Gib zur Cashewcreme (oder Zitronensauce) den Zitronensaft, die durch die Presse gedrückte Knoblauchzehe und etwas Pfeffer und verrühre alles.
Gieße die Nudeln zusammen mit der Zucchini ab, gib sie zurück in den Topf, übergieße sie mit der Sauce und vermische alles.
Drehe die Nudelportionen auf den Tellern zu Nestern, lege auf jedes ein Stück Lachs und salze nach Geschmack. Streue die abgeriebene Schale einer gründlich gewaschenen Zitrone darüber.

0 von 5 Schritten

Warum es in deine Rotation gehört

Alles läuft parallel: der Fisch im Dämpfeinsatz, die Nudeln im Topf, und die Zucchini kommt nach der halben Kochzeit in denselben Topf — weniger Abwasch.

Prüfe vor dem Servieren, ob im Fisch keine Gräten geblieben sind.

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