Pollo alla cinese

Preparazione

1. Prepara la salsa: frulla la passata, l'ananas, 2 spicchi d'aglio, lo zenzero e il peperoncino in fiocchi.
2. Scalda mezzo cucchiaio di olio in padella, abbassa la fiamma e fai rosolare per un momento l'aglio schiacciato e lo scalogno a fettine.
3. Aggiungi il pollo tagliato a strisce sottili e larghe e il succo di lime. Cuoci mescolando per 3–4 minuti.
4. Taglia il peperone a strisce, le taccole a listarelle sottili e trita finemente i broccoli. Tieni da parte una manciata di peperone e taccole per la fine e versa il resto in padella.
5. Versa l'acqua, porta a ebollizione e lascia cuocere coperto per circa 15 minuti. Nel frattempo cuoci i noodle chow mein.
6. Aggiungi in padella i noodle e la salsa, insaporisci con la salsa di soia e incorpora le verdure croccanti tenute da parte.
7. Servi subito, cosparso di coriandolo tritato e anacardi, con uno spicchio di lime.
8. Consiglio: per i più piccoli metti da parte una porzione prima di aggiungere la salsa di soia. Puoi sostituire il pollo con il tofu e, senza frutta a guscio, basta omettere gli anacardi.

Perché vale la pena tenerla in rotazione

La salsa si prepara nel frullatore in un minuto, e una parte del peperone e delle taccole si aggiunge solo alla fine, perché resti croccante. Così nello stesso piatto hai verdure stufate e fresche.

È una buona alternativa al cibo da asporto: tutto il pasto si prepara in una padella e in una pentola.