Hähnchen auf chinesische Art

Zubereitung

1. Bereite die Sauce zu: Mixe Passata, Ananas, 2 Knoblauchzehen, Ingwer und die Chiliflocken im Standmixer.
2. Erhitze einen halben Esslöffel Öl in der Pfanne, stelle die Hitze kleiner und brate den durchgepressten Knoblauch und die in Spalten geschnittene Schalotte kurz an.
3. Gib das in dünne, breite Streifen geschnittene Hähnchen und den Limettensaft dazu. Brate alles unter Rühren 3–4 Minuten.
4. Schneide die Paprika in Streifen, die Zuckerschoten in dünne Streifen und hacke den Brokkoli fein. Lege eine Handvoll Paprika und Zuckerschoten für den Schluss beiseite, den Rest gibst du in die Pfanne.
5. Gieße das Wasser an, bring es zum Kochen und schmore alles zugedeckt etwa 15 Minuten. Koche in dieser Zeit die Chow-Mein-Nudeln.
6. Gib die Nudeln und die Sauce in die Pfanne, würze mit Sojasauce und rühre das beiseitegelegte, knackige Gemüse unter.
7. Serviere sofort, bestreut mit gehacktem Koriander und Cashewkernen, dazu ein Stück Limette.
8. Tipp: Für die Kleinsten nimmst du eine Portion heraus, bevor die Sojasauce dazukommt. Das Hähnchen kannst du durch Tofu ersetzen, und ohne Nüsse lässt du die Cashewkerne einfach weg.

Warum es in deine Rotation gehört

Die Sauce ist in einer Minute im Mixer fertig, und einen Teil der Paprika und der Zuckerschoten gibst du erst ganz zum Schluss dazu, damit sie knackig bleiben. So hast du auf einem Teller geschmortes und frisches Gemüse.

Eine gute Alternative zum Bestellen — das ganze Mittagessen entsteht in einer Pfanne und einem Topf.