Hauptgericht 13 Zutaten · 7 Schritte

Tofu in Soja-Tomaten-Soße mit grünen Bohnen und Reis

Name: Tofu in Soja-Tomaten-Soße mit grünen Bohnen und Reis
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Reis 100 g; Grüne Bohnen 300 g; Tofu (Block) 200 g; Olivenöl extra vergine 1 Esslöffel; Ahornsirup (Soße) 4 Esslöffel; Passata (Soße) 4 Esslöffel; Sojasoße (Soße) 2 Esslöffel; Zitronensaft (Soße) 2 Esslöffel; Knoblauch 1 Zehe; Ingwer 1 Teelöffel; Kartoffelstärke 20 g; Sriracha (für die Portion der Eltern) 1 Esslöffel; Sesam 1 Esslöffel

Tofuwürfel, in Kartoffelstärke gewendet und goldbraun gebraten, danach in einer Soße aus Ahornsirup, Passata, Sojasoße, Zitronensaft, Knoblauch und Ingwer umhüllt. Dazu Reis, grüne Bohnen und Sesam — 20 Minuten.

Zeit: 20 Min.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten: 13
Schritte: 7

Zutaten

Portionen

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Zubereitung

Setze den Reis nach der Packungsanweisung zum Kochen auf.
Gare die grünen Bohnen im Dampfgarer; das dauert etwa 7 Minuten.
Lass den Tofu abtropfen, tupfe ihn mit Küchenpapier trocken, schneide ihn in Würfel und vermenge ihn mit der Kartoffelstärke, bis jeder Würfel davon überzogen ist.
Püriere Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Sojasoße, Passata und Ahornsirup in einem hohen Gefäß zu einer glatten Soße.
Brate den Tofu 4–5 Minuten in heißem Olivenöl extra vergine, bis er von allen Seiten goldbraun ist.
Gieße die Soße über den Tofu und lass sie unter ständigem Rühren 2 Minuten köcheln, bis sie eindickt und die Würfel umhüllt. Schmecke mit Sriracha ab.
Richte den Tofu mit der Soße neben Reis und Bohnen auf Tellern an, streue Sesam darüber und serviere sofort. Statt des Tofus kannst du Hähnchenstreifen verwenden.

0 von 7 Schritten

Warum es in deine Rotation gehört

Mit Kartoffelstärke wird der Tofu in einer gewöhnlichen Pfanne goldbraun, ganz ohne Frittieren. Die Soße dickt in der Pfanne in 2 Minuten ein und legt sich genau um die Würfel.

Sriracha gibst du erst am Ende nach Geschmack dazu, so bestimmst du die Schärfe selbst.

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