Hauptgericht 13 Zutaten · 7 Schritte

Tofu auf koreanische Art

Name: Tofu auf koreanische Art
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Reis 100 g; Grüne Bohnen 300 g; Tofu (Block) 200 g; Olivenöl extra vergine 1 Esslöffel; Ahornsirup (Soße) 4 Esslöffel; Passata (Soße) 4 Esslöffel; Sojasoße (Soße) 2 Esslöffel; Zitronensaft (Soße) 2 Esslöffel; Knoblauch 1 Zehe; Ingwer 1 Teelöffel; Kartoffelstärke 20 g; Sriracha (für die Portion der Eltern) 1 Esslöffel; Sesam 1 Esslöffel

Tofuwürfel, in Kartoffelstärke gewendet und goldbraun gebraten, danach in einer Soße aus Ahornsirup, Passata, Sojasoße, Zitronensaft, Knoblauch und Ingwer umhüllt. Dazu Reis, grüne Bohnen und Sesam — 20 Minuten.

Zeit: 20 Min.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten: 13
Schritte: 7

Zutaten

Portionen

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Zubereitung

Koche den Reis nach Packungsanweisung und gare die grünen Bohnen im Dampf (ca. 7 Minuten).
Tupfe den Tofu mit Küchenpapier trocken, schneide ihn in Würfel und wende ihn in Kartoffelstärke.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Tofu 4–5 Minuten, bis er von allen Seiten goldbraun ist.
Bereite die Soße zu: Mixe Ahornsirup, Passata, Sojasoße, Zitronensaft, Knoblauch und Ingwer.
Gieße die Soße in die Pfanne und brate alles unter Rühren noch 2 Minuten, bis sie eindickt und den Tofu umhüllt. Würze die Portion für die Erwachsenen mit Sriracha.
Richte Reis, Bohnen und Tofu in der Soße auf dem Teller an. Streue Sesam darüber und serviere sofort.
Tipp: Nimm für die Kleinsten den Tofu heraus, bevor Sojasoße, Ahornsirup und Sriracha dazukommen. Statt Tofu kannst du auch Hähnchenstreifen nehmen.

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Warum es in deine Rotation gehört

Kartoffelstärke ist der einfachste Weg zu knusprigem Tofu, ganz ohne Frittieren. Die Soße dickt in der Pfanne in 2 Minuten ein und legt sich genau um die Würfel.

Sriracha kommt nur in die Portion für die Erwachsenen, also passt ein Gericht der ganzen Familie.

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