Gotowane jajka na malinowym dywanie

Składniki

• Jogurt grecki 10% tłuszczu250 g
• Pomidory malinowe300 g
• Oliwa extra virgin1 łyżka
• Wędzone chrupnięcie0.5 opakowania
• Maliny100 g
• Masło40 g
• Jajka3 szt.
• Sól morska1 szczypta
• Ulubione pieczywo1 plaster

Przygotowanie

1. Pomidory malinowe sparz, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu i wsyp połowę wędzonego chrupnięcia. Po chwili dodaj starte pomidory, maliny i szczyptę soli. Gotuj 8–10 minut, aż sos zgęstnieje.
3. W małym rondelku roztop masło i podgrzewaj je ok. 8 minut na średnim ogniu, aż zrobi się bursztynowe i orzechowe w zapachu.
4. Połowę masła wlej do sosu i wymieszaj, drugą połowę zostaw do polania.
5. Jajka włóż do wrzącej wody i gotuj 6 minut, a potem przełóż do zimnej wody, obierz i przekrój na połówki.
6. Na talerzu rozsmaruj jogurt grecki, robiąc na środku wgłębienie. Wlej w nie sos, ułóż jajka, polej resztą brązowego masła i posyp pozostałym wędzonym chrupnięciem. Podawaj z pieczywem.