Lasagne Musaka

Składniki

• Lasagne płaty300 g
• Tarty parmezan200 g
• Oliwa40 g
• Cebula2 szt.
• Seler naciowy200 g
• Marchewka2 szt.
• Boczek wędzony200 g
• Wołowina mielona1000 g
• Koncentrat pomidorowy400 g
• Passata pomidorowa400 g
• Bakłażan2 szt.
• Bulion drobiowy200 ml
• Bazylia świeża20 g
• Beszamel800 ml

Przygotowanie

1. Pokrój bakłażan w paski o grubości centrymetra. Wyłóż na papierze to pieczenia i posmaruj oliwą pędzelkiem z dwóch stron.
2. Wstaw do pieczenia na 15min do rozgrzanego na 175’C piekarnika (góra-dół).
3. Pokrój cebulę, seler na drobne kawałki. Marchewkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę, zeszklij cebulę oraz dodaj seler z marchewką, mieszając co chwilę łyżką.
4. Obróć bakłażan i piecz kolejne 15min. Po wyjęciu bakłażan zostaw piekarnik na 175’C.
5. Gdy cebula, marchewka i seler zmiękną odłóż do talerzyka. W to miejsce boczek wędzony, gdy się podpiecze, dodaj mięso mielone.
6. Gdy mięso się zetnie wymieszaj je z selerem, cebulą i marchewką. Dodaj przecier pomidorowy, passatę oraz bulion i gotuj na małych ogniu conajmniej 30min.
7. Roztop masło w rondelku, dodaj mąkę i cierpliwie mieszając dolewaj mleka. Gdy konsystencja zagęstnieje dodaj gałki muszkatołowej. To może trwać około 10min. Cierpliwości!
8. Rozsmaruj naczynie żaroodporne masłem w kostce, aby natłuścić jego wnętrze.
9. Układaj warstwy wedle uznania. Dobrze jest zacząć i skończyć sosem beszamelowym. Dodawaj płatki lasagne, sos z mięsem, ser parmezan, bakłażany. Na koniec posyp parmezanem.
10. Piecz przez 25min bez przykrycia.
11. Piecz kolejne 20min z przykryciem.
12. Na górę dodaj bazylię dla smaku.