Łosoś na parze z makaronem i cukinią w sosie cytrynowym

Składniki

• makaron spaghetti160 g
• łosoś240 g
• cukinia300 g
• śmietanka z nerkowców (1/2 porcji) lub sos cytrynowy1 porcja
• czosnek1 ząbek
• sok z cytryny2 łyżki
• cytryna (plasterek + skórka do dekoracji)1 szt.
• sól i pieprz do smaku1 szczypta

Przygotowanie

1. Łososia oprósz pieprzem i przykryj plasterkiem cytryny. Gotuj go w parowarze 12–15 minut, aż ryba w środku się zetnie, a następnie sprawdź filety pod kątem ości.
2. Zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej makaron spaghetti. Cukinię potnij obieraczką na długie wstążki i dodaj ją do garnka mniej więcej wtedy, gdy makaron jest w połowie drogi do ugotowania.
3. W osobnej miseczce zrób sos: do śmietanki z nerkowców (albo do sosu cytrynowego) dodaj sok z cytryny, ząbek czosnku przepuszczony przez praskę oraz odrobinę pieprzu i wymieszaj.
4. Odcedź makaron razem z cukinią, wróć z nim do garnka i polej sosem, mieszając do połączenia.
5. Zwiń porcje makaronu w gniazda na talerzach, na każdym połóż kawałek łososia i dopraw solą. Całość oprósz skórką otartą z cytryny, którą wcześniej dobrze umyjesz.