Kurczak po chińsku

Składniki

• pierś z kurczaka300 g
• szalotka60 g
• brokuł100 g
• groszek cukrowy50 g
• papryka200 g
• woda150 ml
• makaron chow mein100 g
• czosnek1 ząbek
• sok z limonki (+ do podania)2 łyżki
• olej rzepakowy1 łyżka
• Kolendra świeża1 garść
• orzechy nerkowca1 garść
• passata pomidorowa (sos)100 ml
• ananas (sos)100 g
• czosnek (sos)2 ząbki
• imbir (sos, 3-4 cm)10 g
• Chili w płatkach1 szczypta
• sos sojowy4 łyżki

Przygotowanie

1. Przygotuj sos: zmiksuj w blenderze passatę, ananasa, 2 ząbki czosnku, imbir i płatki chili.
2. Na patelni rozgrzej pół łyżki oleju, zmniejsz ogień i podsmaż przez chwilę przeciśnięty czosnek i szalotkę w piórkach.
3. Dodaj kurczaka pokrojonego w cienkie, szerokie paski i sok z limonki. Smaż, mieszając, 3–4 minuty.
4. Paprykę pokrój w paski, groszek cukrowy w cienkie paseczki, a brokuł drobno posiekaj. Odłóż garść papryki i groszku na koniec, resztę wrzuć na patelnię.
5. Wlej wodę, zagotuj i duś pod przykryciem ok. 15 minut. W tym czasie ugotuj makaron chow mein.
6. Dodaj na patelnię makaron i sos, dopraw sosem sojowym i wmieszaj odłożone, chrupkie warzywa.
7. Podawaj od razu, posypane posiekaną kolendrą i nerkowcami, z kawałkiem limonki.
8. Wskazówka: dla najmłodszych odłóż porcję przed dodaniem sosu sojowego. Kurczaka możesz zastąpić tofu, a bez orzechów po prostu pomiń nerkowce.