Tosty z chleba żytniego z pastą z awokado, jajkiem i suszonymi pomidorami

Składniki

• jajka3 szt.
• pestki dyni3 łyżki
• chleb żytni3 kromki
• awokado70 g
• suszone pomidory (6 sztuk)50 g
• natka pietruszki1 łyżka
• sezonowe warzywa i owoce do podania1 porcja

Przygotowanie

1. Jajka włóż do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj dokładnie 9 minut. Zaraz potem schłodź je pod strumieniem zimnej wody i obierz ze skorupek.
2. Pestki dyni wsyp na suchą, rozgrzaną patelnię i mieszaj przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumienią.
3. Pomidory suszone potnij na wąskie paseczki, a natkę pietruszki posiekaj.
4. Awokado rozgnieć widelcem na pastę i rozsmaruj grubą warstwą na kromkach chleba żytniego.
5. Jajka potnij na plastry lub ćwiartki. Ułóż je na awokado i poprzekładaj paskami pomidorów, a na końcu posyp natką pietruszki oraz pestkami dyni.
6. Do tego podaj sezonowe warzywa i owoce.