Tofu w sosie sojowo-pomidorowym z fasolką szparagową i ryżem

Składniki

• ryż100 g
• Fasolka szparagowa300 g
• tofu (kostka)200 g
• oliwa extra virgin1 łyżka
• syrop klonowy (sos)4 łyżki
• passata (sos)4 łyżki
• sos sojowy (sos)2 łyżki
• sok z cytryny (sos)2 łyżki
• Czosnek1 ząbek
• Imbir1 łyżeczka
• Mąka ziemniaczana20 g
• sriracha (do porcji dla rodziców)1 łyżka
• Sezam1 łyżka

Przygotowanie

1. Nastaw ryż do ugotowania, kierując się czasem z opakowania.
2. Fasolkę szparagową zrób w parowarze, zajmie jej to ok. 7 minut.
3. Tofu osącz i obsusz papierowym ręcznikiem, pokrój w kostki i wymieszaj z mąką ziemniaczaną, aż każda kostka się nią oprószy.
4. W wysokim naczyniu zblenduj czosnek, imbir, sok z cytryny, sos sojowy, passatę i syrop klonowy na gładki sos.
5. Tofu podsmażaj na rozgrzanej oliwie extra virgin przez 4–5 minut, aż się zarumieni z każdej strony.
6. Zalej tofu sosem i duś, ciągle mieszając, przez 2 minuty, aż sos zgęstnieje i oblepi kostki. Dopraw srirachą do smaku.
7. Na talerzach ułóż tofu z sosem obok ryżu i fasolki, posyp sezamem i od razu podawaj. Zamiast tofu możesz użyć pasków kurczaka.