Bœuf haché en sauce tomate au boulgour et au chou kale

Préparation

1. Mets le boulgour et les carottes baby à cuire selon les indications du paquet. Pendant ce temps, prépare le chou kale : place-le dans une passoire, arrose-le d'eau bouillante, puis aussitôt d'eau glacée.
2. Mets la viande hachée et l'oignon rouge coupé en dés dans une poêle sans matière grasse. Fais revenir à feu doux en écrasant la viande à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
3. Verse les tomates en conserve, ajoute l'ail pressé et le gingembre râpé. Couvre et laisse mijoter environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Verse la sauce teriyaki et la sauce soja sur la viande et mélange bien. À la place de la viande, tu peux utiliser du tofu.
5. Dresse le boulgour dans l'assiette, le bœuf en sauce par-dessus, les carottes et le chou kale à côté.

Pourquoi le garder dans ta rotation

La viande revient dans une poêle sans matière grasse, et les carottes baby surgelées t'épargnent l'épluchage et la découpe.

Le chou kale n'est que brièvement blanchi : il garde sa couleur et son croquant. La quatrième étape propose aussi une version sans viande.