Bœuf teriyaki au boulgour

Préparation

1. Fais cuire le boulgour et les carottes baby selon les indications du paquet.
2. Blanchis le chou kale : dans une passoire, arrose-le d'eau bouillante, puis aussitôt d'eau glacée.
3. Dans une poêle chaude et sans matière grasse, mets l'oignon coupé en dés et la viande. Fais revenir à feu doux en émiettant la viande à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit saisie.
4. Ajoute les tomates, l'ail pressé et le gingembre râpé. Laisse mijoter à couvert environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Assaisonne avec la sauce teriyaki et la sauce soja, puis mélange.
6. Dresse le boulgour dans l'assiette, le bœuf par-dessus, les carottes et le chou kale à côté.
7. Astuce : pour les plus petits, mets une portion de côté avant d'ajouter les sauces. Version végé : du tofu à la place de la viande.

Pourquoi le garder dans ta rotation

La viande revient dans une poêle sans matière grasse, et les carottes baby surgelées t'épargnent l'épluchage et la découpe.

Le chou kale n'est que brièvement blanchi : il garde sa couleur et son croquant. La dernière étape dit comment servir le plat aux plus petits et comment le passer en version végé.