Jagodzianki z kruszonką

Przygotowanie

1. Z podanych ilości odłóż na kruszonkę 40 g mąki, 20 g masła i 20 g cukru.
2. Do garnka włóż resztę masła i cukru oraz mleko. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się roztopi, a potem przestudź do temperatury letniej.
3. Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę, sól i cynamon. Dodaj letnią mieszankę z mlekiem, pokruszone drożdże, jajko i ekstrakt waniliowy.
4. Wyrabiaj ciasto ok. 10 minut, aż będzie gładkie i przestanie kleić się do rąk. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.
5. Przygotuj kruszonkę: odłożoną mąkę, masło i cukier rozetrzyj palcami na grudki.
6. Ciasto podziel na równe części i uformuj podłużne bułeczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem, przykryj i odstaw na 20 minut do napuszenia.
7. Posyp bułeczki kruszonką i piecz ok. 20 minut w 180°C, aż się zezłocą.

Dlaczego warto mieć to w rotacji

Całe ciasto robisz z dziewięciu podstawowych składników. Najwięcej czasu zajmuje wyrastanie — sama praca przy cieście to kilkanaście minut wyrabiania i formowania.

Bułeczki piecze się około 20 minut w 180°C, aż się zezłocą. Najlepsze są tego samego dnia, jeszcze lekko ciepłe.