Jagodzianki z kruszonką

Składniki

• Mąka pszenna (550)500 g
• Mleko200 ml
• Masło70 g
• Cukier70 g
• Jajko1
• Drożdże świeże15 g
• Sól1 szczypta
• Cynamon1 szczypta
• Ekstrakt waniliowy1 łyżeczka

Przygotowanie

1. Z podanych ilości odłóż na kruszonkę 40 g mąki, 20 g masła i 20 g cukru.
2. Do garnka włóż resztę masła i cukru oraz mleko. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się roztopi, a potem przestudź do temperatury letniej.
3. Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę, sól i cynamon. Dodaj letnią mieszankę z mlekiem, pokruszone drożdże, jajko i ekstrakt waniliowy.
4. Wyrabiaj ciasto ok. 10 minut, aż będzie gładkie i przestanie kleić się do rąk. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.
5. Przygotuj kruszonkę: odłożoną mąkę, masło i cukier rozetrzyj palcami na grudki.
6. Ciasto podziel na równe części i uformuj podłużne bułeczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem, przykryj i odstaw na 20 minut do napuszenia.
7. Posyp bułeczki kruszonką i piecz ok. 20 minut w 180°C, aż się zezłocą.